癌症治療: 上班族 蔬果無79
台灣癌症基金會調查，上班族普遍知道蔬果很重要，實際是天天「無七九」，推估上班族欠的「蔬果債」，裝滿蔬菜小貨車可從總統府排到台北市政府，水果可堆出兩千零四十座一○一大樓。
台灣癌症基金會副執行長蔡麗娟昨天指出，有一名受訪的上班族寄來他三餐照片，早餐是便利超商早餐配麥茶、午餐是炸豬排、晚餐是沙茶豬肉燴飯，她看了覺得「很可憐」，因為沒有「菜色」，也沒看到水果。
這名上班族不是特例，癌症基金會取得兩百六十七個、年齡大約介於廿到四十歲上班族「蔬果彩虹五七九」問卷及一日飲食照片，請營養師分析後，發現男性受訪者每日蔬菜攝取量一‧七份、水果○‧八份，女性蔬菜攝取一‧四份、水果○‧九份。
蔡麗娟說，經計算分析，男、女性上班族平均一天蔬菜不足三份、水果不足二‧七份，推估廿到四十歲上班族所欠的蔬菜債，蔬菜以一份一百克的根莖類蔬菜重量計算，相當於能裝滿一千零九十九輛小貨車，大約是從總統府至台北市政府的距離，以一份水果等於一顆七公分奇異果計算，可疊出兩千零四十座台北一○一的高度。
豬排、雞排、燒臘是上班族最常選擇的便當菜色，台北醫學大學保健營養系教授劉珍芳說，不論是何種，一天吃下兩個便當，肯定肉太多、菜太少，午餐吃了便當，晚餐當鴕鳥不吃，或是午餐吃輕食，留著肚子吃蛋糕，就算控制熱量，營養也是不均衡。
兒童青少年每天要攝取五份蔬果、女性七份、男性九份的蔬果五七九原則下，劉珍芳建議，應該再加上「健康一二三」，上班族每天只要記得少吃一片肉（手掌大）、多吃兩份水果、三份蔬菜，就能改善營養均衡度，多選擇營養密度高、抗氧化營養素、多酚類豐富的水果。
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